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分子ガストロノミーは、料理の背後にある科学的原理を探求する料理学です。球状化、泡状化、ゼリー化といった技術を用いて、食品の食感や見た目を変化させます。この技術では、正確な結果を得るために、液体窒素や真空調理法がよく用いられます。この技術を学びたい方は、Sapporo Station Area、札幌で優秀な分子ガストロノミーの講師を探すことをお勧めします。